Рождество в Чехии и Праге: Щедрый день, карп, Ежишек и рождественские рынки

Рождество в Чехии — семейный праздник с ясной программой: 24 декабря вся страна садится за ужин с жареным карпом, а подарки под ёлку приносит не Дед Мороз, а Ежишек. Ниже — календарь праздника, блюда, приметы, которые чехи соблюдают до сих пор, и практические советы для тех, кто едет на Рождество в Прагу.

Когда празднуют Рождество в Чехии

Чехия отмечает Рождество по григорианскому календарю, вместе с католическим миром. Праздничных дня три, и все они — государственные выходные:

Подготовка начинается раньше — с Адвента, четырёх недель перед Рождеством. В домах зажигают свечи на адвентском венке, по воскресеньям — на одну больше. Как устроен Адвент в соседних католических странах, подробно рассказано в материале про католическое Рождество.

Заканчивается рождественский период 6 января, в день Трёх королей. В эти дни дети, переодетые волхвами, ходят по домам с благотворительным сбором и пишут мелом на дверях буквы K+M+B и номер года. Ёлку обычно разбирают после этого праздника.

Декабрьские праздники перед Рождеством

День святой Барборы — 4 декабря

В этот день срезают веточку вишни и ставят её в воду. Если к Сочельнику она зацветёт, девушка, по поверью, в новом году выйдет замуж. Веточку называют «барборка», и многие чехи ставят её просто ради цветов среди зимы.

Вечер святого Микулаша — 5 декабря

Вечером по улицам ходят тройки ряженых: Микулаш в епископском облачении, ангел и чёрт. Они заходят в дома и школы, спрашивают детей, хорошо ли те себя вели. Ребёнок читает стишок или поёт песенку и получает сладости и фрукты. Чёрт гремит цепью и пугает шалунов, но ангел всегда заступается.

Щедрый день: как проходит 24 декабря

Это главный день чешского Рождества. Утро уходит на последние приготовления: наряжают ёлку, достают праздничный сервиз, дожаривают карпа. Многие весь день постятся до ужина. По старому поверью, тот, кто выдержит пост, вечером увидит на стене «золотое поросятко» — символ удачи. Детям так объясняют, почему нельзя таскать печенье до ужина.

Ужин начинается, когда стемнеет. После него в соседней комнате звенит колокольчик — значит, приходил Ежишек и оставил подарки под ёлкой. Ежишек — это Младенец Иисус. Его никогда не изображают с бородой и мешком: дети знают, что он приходит невидимым. Письма Ежишку пишут заранее и кладут на подоконник; в Чехии даже работает специальная почта для таких писем в рудногорском городке Божи Дар.

Поздно вечером верующие идут на полуночную мессу. В храмах при этом часто исполняют «Чешскую рождественскую мессу» Якуба Яна Рыбы, написанную в 1796 году, — её знает почти каждый чех.

Что едят на Рождество в Чехии

Рождественский ужин в Чехии почти везде одинаков, отличается лишь рецепт салата в каждой семье.

• Рыбный суп. Варят из головы и обрезков карпа с кореньями, иногда с икрой и молоками.
• Жареный карп. Филе панируют в муке, яйце и сухарях и жарят на сковороде. Некоторые семьи заменяют карпа шницелем.
• Картофельный салат. Отварной картофель, морковь, сельдерей, маринованные огурцы, лук, горошек, яйца, майонез. Салат готовят накануне, чтобы он настоялся.
• Куба. Старинное постное блюдо из перловки с сушёными грибами, чесноком и майораном — его до сих пор готовят в деревнях.
• Вановчка. Сладкая плетёная булка с изюмом и миндалём.
• Цукровы. Рождественское печенье, которое пекут за несколько недель: ванильные рогалики, «линецкое» печенье с джемом, ореховые «гнёздышки». Хозяйки гордятся числом сортов — бывает и десять, и пятнадцать.

За несколько дней до праздника на улицах ставят бочки с живыми карпами. Многие покупают рыбу живой и держат её в ванне до 24-го — дети дают ей имя. В последние годы всё больше семей отпускает купленного карпа в реку или покупает уже разделанную рыбу.

25 декабря на обед подают птицу: запечённого гуся или утку с кнедликами и тушёной капустой. Если вы хотите повторить такое блюдо дома, пригодится рецепт гуся с яблоками.

Рождественские приметы и гадания

В Сочельник чехи с удовольствием гадают — скорее ради игры, чем всерьёз:

• Яблоко. Его разрезают поперёк. Звёздочка из семечек — к здоровью, крестик — к болезни. Поэтому яблоки выбирают покрупнее и поспелее.
• Скорлупки. В половинки грецкого ореха ставят маленькие свечки и пускают в миску с водой. Чья лодочка поплывёт дальше, тот отправится в путешествие; если держится у края — останется дома.
• Туфля. Незамужняя девушка встаёт спиной к двери и бросает туфлю через плечо. Если носок смотрит на выход — она скоро покинет родительский дом.
• Олово или воск. Расплавленный металл льют в холодную воду и по фигуре угадывают будущее.
• Чешуя карпа. Чешуйку кладут под тарелку, а потом носят в кошельке весь год — к деньгам.

Ещё одно правило: во время ужина из-за стола встаёт только хозяйка, которая подаёт блюда. Остальные сидят до конца — по поверью, тот, кто встанет, в следующем году за этим столом не окажется.

Рождественские ярмарки в Праге

Пражские рождественские рынки обычно открываются в конце ноября или в начале декабря и работают до первых чисел января. Точные даты и программу каждый год публикуют организаторы и городская туристическая служба — проверяйте их перед поездкой.

Главные площадки:

• Староместская площадь. Самый известный рынок: высокая ёлка напротив Тынского храма, сцена с концертами и детскими хорами, часто — вертеп и загон с овцами и козами.
• Вацлавская площадь. Длинный ряд домиков вдоль бульвара, больше еды и меньше сувениров.
• Площадь Мира. Рынок у неоготического храма святой Людмилы, где больше местных жителей, чем туристов.
• Пражский Град. Небольшой рынок у собора святого Вита — удобно совместить с прогулкой по Граду.

Что попробовать на рынке:

• Сваржак — горячее вино с пряностями; для детей и водителей продают горячий пунш без алкоголя.
• Медовина — горячий медовый напиток.
• Пражская ветчина, запечённая на вертеле, и жареные колбаски с горчицей и хлебом.
• Трдельник — трубочка из теста, обсыпанная сахаром и орехами. Местные считают его сладостью для туристов, но попробовать стоит.

На рынках продают деревянные игрушки, стеклянные ёлочные шары, кружево, изделия из соломы и керамику. Вертепы — по-чешски «бетлемы» — в Чехии отдельное народное искусство: их режут из дерева, вырезают из бумаги и даже делают механическими. Самый знаменитый механический вертеп хранится в музее города Йиндржихув-Градец.

Что посмотреть в Праге на Рождество

Кроме рынков, в декабре в Праге стоит:

1. Послушать рождественский концерт. В храмах и концертных залах исполняют «Чешскую рождественскую мессу» Рыбы, органные программы и колядки. Афишу ищите на сайтах конкретных храмов и залов.
2. Попеть колядки вместе со всеми. В одну из декабрьских сред перед Рождеством люди по всей Чехии собираются на площадях, чтобы спеть колядки хором.
3. Посмотреть вертепы в храмах. В пражских костёлах ставят вертепы с декабря до начала февраля, и многие храмы открыты для посетителей днём.
4. Пройти по Карлову мосту и набережным вечером. Подсветка Града и моста особенно красива в сумерках, а их в декабре много — темнеет уже около четырёх.
5. Посмотреть «Три орешка для Золушки». Чехословацко-немецкая сказка 1973 года — обязательная часть чешского Рождества: её показывают по телевидению каждый год.

Советы туристу: как спланировать поездку

• Лучшее время — середина декабря. Рынки уже работают, праздничная программа в разгаре, а город ещё живёт обычной жизнью.
• 24 декабря после обеда город затихает. Крупные магазины работают только до полудня, многие кафе и рестораны закрываются: чехи уходят праздновать домой. 25 и 26 декабря крупные магазины по закону закрыты. Если вы в Праге в эти дни, заранее забронируйте ужин в ресторане с рождественским меню.
• Музеи и достопримечательности в праздничные дни могут работать по сокращённому графику или быть закрыты — смотрите расписание на их официальных сайтах.
• Толпы. Староместская площадь вечером в выходные заполнена до отказа. Приходите в будни утром или ближе к закрытию.
• Одежда. Декабрь в Праге обычно сырой, около нуля. Удобная непромокаемая обувь важнее, чем пуховик: по брусчатке придётся много ходить.

Если вы выбираете, где провести зимние праздники в Европе, сравнить Прагу с другими городами поможет подборка куда поехать на Новый год в Европу. А как Рождество выглядит у соседей-немцев с их Адвентом и пряниками, рассказано в статье про Рождество в Германии.